Transforme les fruits de chez nous en jus naturels qui se gardent des mois dans un carton, sans réfrigérateur. Ce guide complet t'apprend la méthode d'une vraie petite unité de transformation : hygiène, formulation, pasteurisation, mise en bouteille et vente.

Ce que tu vas apprendre :

✅ L'hygiène et la désinfection du matériel et des fruits, avec les doses exactes d'eau de Javel

✅ Le Brix, le calcul du sucre et la correction du pH sous 4,2 avec l'acide citrique, au pH-mètre et au réfractomètre

✅ Les barèmes de pasteurisation au degré et à la minute près, et le remplissage à chaud

✅ La stérilisation des bouteilles, le bouchage, le refroidissement et le test d'étuvage

✅ Les additifs autorisés par le Codex (sorbate, benzoate, vitamine C) et leurs doses

✅ Ce qui permet réellement de garder un jus 6, 9 ou 12 mois, et les solutions aux défauts : fermentation, dépôt, bouteilles qui gonflent, couleur qui change

Ce que contient le guide :

✅ 15 recettes au litre en fiches techniques : nectar de mangue, ananas, bissap, gingembre, bouye, tamarin, orange, passion, corossol, citronnade, sirop de bissap

✅ L'étiquetage, le coût de revient par bouteille et le prix de vente

✅ La vente aux cérémonies, pendant le Ramadan, en boutique, dans les écoles et les bureaux

✅ Un plan d'action de 30 jours et des fiches à imprimer

Format : guide PDF de 63 pages + calculateur Excel (formulation, barème de pasteurisation, coût de revient, suivi des lots), téléchargement immédiat après paiement.

Questions fréquentes :

✅ Je débute, c'est pour moi ? Oui, le guide part de zéro et explique chaque mesure pas à pas, avant les 15 recettes.

✅ Combien de temps mes jus se gardent-ils ? 6 mois avec la pasteurisation et le verre, jusqu'à 12 mois avec le bon pH, un conservateur autorisé et un stockage à l'ombre.

✅ Comment je reçois le guide ? Juste après ton paiement Mobile Money, tu télécharges le PDF et le fichier Excel.